Hordain Brasserie La Choulette 16 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteA la découverte de la première route de la bière
L’accord bières–fromages entre Cambrésis, Avesnois et Hainaut
Itinéraire gourmand entre saveurs et convivialité
Etape 1
Choulette Expérience : une brasserie-restaurant et une expérience unique
Hordain Brasserie La Choulette 21 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Hordain Brasserie La Choulette 03 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Hordain Brasserie La Choulette 02 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Hordain Brasserie La Choulette 16 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteHordain Brasserie La Choulette 21 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteHordain Brasserie La Choulette 03 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteHordain Brasserie La Choulette 02 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteHordain Brasserie La Choulette 16 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteA la brasserie Choulette, l’accueil est chaleureux : tout commence avec un galopin de dégustation. Offert. « Vous êtes dans un restaurant de brasseur ici ! » sourit Alain Dhaussy. Au bar, toutes les bières La Choulette sont proposées à la pression. Côté restaurant, les deux plats emblématiques, le welsh et la carbonnade, sont présentés avec un accord bière : la Black pour la carbonnade, la Choulette blonde pour le welsh.
Etape n°2
Abbaye de Vaucelles : à la découverte de la bière d’abbaye
À vingt minutes, au détour d’un virage, surgit l’abbaye de Vaucelles. Promenez-vous dans le parc apaisant, imaginez l’immensité de l’ancienne cathédrale en observant ses marques au sol. Dans la salle des moines, levez la tête sous les voûtes de la salle capitulaire et mettez vos pas dans ceux des moines le long du dortoir. Dans ce chef-d’œuvre de l’architecture cistercienne, les moines brassaient déjà en 1132. Depuis 2020, les bières d’abbaye revivent à la brasserie de Vaucelles dans l’ancienne ferme des moines grâce à Alexis Dujardin et Benjamin Dalmas.
Les Rues Des Vignes Labbaye De Vaucelles 03 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Les Rues Des Vignes Labbaye De Vaucelles 08 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteEtape n°3
De l’univers de Matisse à la brasserie Vivat
Le Cateau Cambresis La Brasserie Vivat 07 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Le Cateau Cambresis Restaurant De La Brasserie Vivat 08 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Le Cateau Cambresis La Brasserie Vivat 01 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteLe Cateau Cambresis La Brasserie Vivat 07 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteLe Cateau Cambresis Restaurant De La Brasserie Vivat 08 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteLe Cateau Cambresis La Brasserie Vivat 01 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteTrente kilomètres plus loin, le Cateau-Cambrésis s’enorgueillit d’abriter deux monuments. L’un brassicole, la brasserie Vivat, l’autre artistique, le musée Matisse dont le parcours offre une immersion dans l’intimité du grand maître des couleurs et de la lumière. A deux pas, l’ex-malterie, ancienne abbaye bénédictine où l’on fabriquait déjà de la bière régale vos papilles des trésors de la cuisine régionale accompagnés de la bière Vivat.
Etape n°4
La brasserie Monceau, entre tradition et terroir
Direction Saint-Waast. Florian Eustache, chef globe-trotter revenu au pays, y a racheté la brasserie Monceau, créée en 1833. Il réunit ici ses deux passions, la bière et la restauration. Admirez le matériel d’époque, les cuves en cuivre, les sangles qui font tourner le moteur. Dans son estaminet labellisé café-rando, vous mangez toute l’année l’assiette avesnoise en dégustant ses bières La Glorieuse.
Monceau Saint Waast Brasserie 09 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Monceau Saint Waast Brasserie 12 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Monceau Saint Waast Brasserie 06 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteEtape n°5
La ferme du Pont des loups : le bon goût du fromage fermier
Tout à côté, la découverte des trésors de ce terroir s’enrichit à la ferme du Pont des Loups, artisan-producteur de fromages AOP du Nord. Dont la boulette d’Avesnes et le Dauphin, spécialités de l’Avesnois. Visite, dégustation, boutique : incontournable…
Saint Aubin Fromagerie La Ferme Du Pont Des Loups 03 Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Saint Aubin Fromagerie La Ferme Du Pont Des Loups 09 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteSaint Aubin Fromagerie La Ferme Du Pont Des Loups 03 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteSaint Aubin Fromagerie La Ferme Du Pont Des Loups 09 Hauts De France Tourisme Samuel DhoteEtape n°6
La brasserie Au Baron : artisans du goût de génération en génération
Gussignies Brasserie Au Baron 09 Www.samueldhote.com Hauts De France Tourisme Samuel Dhote
Gussignies Brasserie Au Baron 08 Www.samueldhote.com Hauts De France Tourisme Samuel DhoteGussignies Brasserie Au Baron 09 Www.samueldhote.com Hauts De France Tourisme Samuel DhoteGussignies Brasserie Au Baron 08 Www.samueldhote.com Hauts De France Tourisme Samuel DhoteAu Quesnoy, voilà un duo d’amis passionnés à rencontrer. Pierre Pronnier a créé BTA (Brasserie traditionnelle de l’Avesnois), Nicolas Dubois la CQFD (Craft-Le Quesnoy France-Distillerie). Deux établissements réunis en un lieu, la Pâture, où sont proposées bières permanentes (baptisées La Pronne), bières éphémères créatives, eaux-de-vie de bière ou de malt, spiritueux aux accents du Nord. Production à découvrir lors des soirées “mets et bières” et des soirées concerts organisées ici…
Etape n°7
Brasserie Jenlain : 5 générations au service d’une bière de garde emblématique
Au Quesnoy, voilà un duo d’amis passionnés à rencontrer. Pierre Pronnier a créé BTA (Brasserie traditionnelle de l’Avesnois), Nicolas Dubois la CQFD (Craft-Le Quesnoy France-Distillerie). Deux établissements réunis en un lieu, la Pâture, où sont proposées bières permanentes (baptisées La Pronne), bières éphémères créatives, eaux-de-vie de bière ou de malt, spiritueux aux accents du Nord. Production à découvrir lors des soirées “mets et bières” et des soirées concerts organisées ici…
Poussez ensuite jusqu’à Jenlain, où la famille Duyck est liée depuis 1922 à la bière qui porte le nom du village. Elle est la toute première brasserie à avoir utilisé la bouteille champenoise pour la bière en France, laquelle intervient dans le processus de refermentation des bières artisanales. Elle produit aussi la bière de garde la plus connue au monde. La cinquième génération de brasseurs continue d’en écrire l’histoire.
