Esquelbecq, brasserie ThiriezCréée par Daniel Thiriez (après une reconversion professionnelle inspirée) la brasserie produit aujourd’hui environ 850 hectolitres par an, brassés sur place dans une installation à taille humaine. Le site regroupe la salle de brassage, un estaminet accueillant et une boutique bien fournie, ce qui rend la visite aussi fluide que conviviale.
Chaque vendredi à 15h30, la brasserie propose une visite guidée d’environ une heure. On y découvre l’histoire du lieu, les ingrédients utilisés (houblon local, levures maison), le choix de la fermentation haute et le principe de refermentation en bouteille, qui signe l’identité des bières Thiriez. Clara (la fille de Daniel Thiriez) et son équipe savent transmettre leur passion avec clarté, dans une ambiance détendue, sans jamais sacrifier la précision du geste.
La visite se prolonge naturellement par une dégustation à l’estaminet. L’occasion de goûter quelques-unes des créations emblématiques de la maison : la Blonde d’Esquelbecq, vive et élégante, la Rouge Flamande, plus douce et ronde, ou encore des cuvées plus confidentielles. Les bières sont non filtrées, non pasteurisées, brassées avec soin, une authenticité qui se retrouve dans chaque verre.
La boutique attenante propose bouteilles, cruchons, coffrets, et une sélection de produits du terroir : gaufres, terrines, jus de pomme… De quoi prolonger chez soi le goût du moment partagé.
