Fondée par Stéphanie et Yann, la brasserie s’est installée face au château de la Villette, dans un lieu à taille humaine où la convivialité est aussi précieuse que les arômes qu’on y cultive. Chaque samedi matin, sur rendez-vous, ils accueillent les curieux pour une visite guidée pleine de sens. Loin des discours formatés, on découvre leur approche artisanale, leur attachement aux ingrédients locaux, leur choix de fermentations lentes en bouteille, et surtout, leur envie de faire les choses bien.
Les noms de leurs bières — la Salix Cervisia, la Châtelaine de la Villette — évoquent à la fois l’élégance et le terroir. En bouche, c’est une explosion maîtrisée de saveurs, avec des profils équilibrés, peu sucrés, et toujours ancrés dans la tradition régionale. La dégustation se fait sans précipitation, dans une atmosphère détendue, propice aux échanges. On discute, on compare, on savoure.
Mais la brasserie ne s’arrête pas là. Elle vit, elle bouge. Concerts, rencontres, événements locaux… elle est devenue un petit carrefour de vie au cœur de Saultain. La boutique attenante permet de repartir avec ses coups de cœur, ou d’offrir un peu de ce moment à ceux qui n’ont pas (encore) eu la chance de le vivre.
Pour les promeneurs qui aiment conjuguer découvertes tranquilles, patrimoine vivant et bon goût, la Brasserie de la Villette a tout pour séduire : un lieu simple et sincère, des hôtes passionnés, et cette petite étincelle qui transforme une simple visite en joli souvenir.
