Bière, illustrationLa gamme s’articule autour de deux identités complémentaires. D’un côté, la Mongy, du nom du tramway qui relie Lille à Roubaix et Tourcoing, une bière blonde qui a rapidement trouvé sa place dans les cafés et les caves à bières de la région. De l’autre, une série de cuvées plus exploratoires, brassées en petites quantités, où s’exprime la part plus expérimentale du projet.
L’implantation en zone urbaine n’est pas anecdotique. Elle reflète une volonté de brasser au plus près des habitants, dans un esprit de transparence, d’échange et de pédagogie. Pendant plusieurs années, la brasserie a ouvert ses portes chaque semaine pour des visites, des dégustations, des ventes à emporter, et des moments partagés autour d’une bière fraîchement tirée.
En 2024, un incendie a touché le site. L’activité a été temporairement suspendue, mais la relance est en cours, avec l’envie intacte de faire revivre le lieu et de poursuivre ce lien de proximité entre le brassage et le quotidien des gens. La communauté qui s’est formée autour de la brasserie reste active et engagée.
À travers ses bières, sa démarche, son implantation, la Brasserie Cambier incarne une autre manière de produire : locale, lisible, tournée vers la ville et ceux qui l’habitent.
