Lille Microbrasserie Celestin-RousseauCélestin produit une gamme de bières pensées pour refléter à la fois les traditions brassicoles du Nord et une approche créative ouverte à des saveurs nouvelles. On y trouve des bières comme La Dix, brassée avec dix variétés de houblons soigneusement choisis, ou la Wal, une triple du Nord aux notes délicates de coriandre et de poivre long. D’autres cuvées explorent des profils aromatiques plus inattendus, comme l’IPA au yuzu Hoppy Yuzu ou la Héroïne, une blanche aux influences florales et fruitées.
La production est articulée autour de l’idée d’un artisanat urbain : les étapes de brassage, de fermentation et d’embouteillage se déroulent dans des installations situées en centre‑ville, visibles lors de visites guidées. Ces visites, proposées sur rendez‑vous ou à horaire régulier, mènent à la découverte du processus de fabrication et s’achèvent par une dégustation de plusieurs bières de la gamme.
La brasserie s’efforce aussi de relier sa production à un engagement éco‑responsable, notamment par l’usage de houblons issus des Flandres françaises et par une approche réfléchie des matières premières.
Au‑delà de la micro‑brasserie du Vieux‑Lille (rue Jean‑Jacques Rousseau), Célestin anime une cave à bières et des points de vente au 120, rue Esquermoise à Lille et à Marquette‑lez‑Lille, où l’on peut retrouver l’ensemble de la gamme, ainsi que des conseils pour prolonger l’expérience chez soi.
Brasserie Célestin raconte ainsi une histoire de transmission et de redécouverte, entre une tradition passée et une manière actuelle de réfléchir la bière artisanale dans un contexte urbain.
