Bière, illustrationDepuis sa création, la brasserie a choisi d’utiliser des matières premières issues de l’agriculture biologique — malt d’orge, houblon, levures et eau — afin de maîtriser la provenance et la qualité de chaque ingrédient. Cette exigence se retrouve dans l’ensemble de la gamme : blonde, blanche, ambrée, triple ou encore IPA, ainsi que des variations saisonnières qui reflètent l’envie d’explorer des profils aromatiques différents tout en restant fidèles à un style clair et direct.
Moulins d’Ascq a fait de la transition écologique un axe fort de son développement : de l’éco‑conception de ses locaux à la réduction de son empreinte énergétique, en passant par des pratiques telles que la récupération des calories de brassage ou le réemploi des bouteilles consignées, la brasserie s’efforce d’inscrire son activité dans une logique responsable.
La brasserie organise régulièrement des visites pédagogiques suivies de dégustations, offrant à celles et ceux qui souhaitent comprendre les étapes du brassage une approche conviviale et accessible : de l’éclat d’un moulin à la fermentation des bières, les gestes et les choix de production sont expliqués dans un esprit de partage.
Au cœur de la taproom, il est possible de déguster les bières directement à la pression, dans une ambiance simple et ouverte, accompagnées d’une sélection de snacks bio. La boutique attenante permet d’emporter les bouteilles produites sur place et de prolonger l’expérience chez soi ou lors d’un moment partagé entre amis.
Ancrée dans son territoire métropolitain, la Brasserie Moulins d’Ascq illustre une manière de croiser engagement environnemental, production locale et artisanat brassicole, tout en restant ouverte à la découverte et à l’échange.
