Séjour sensoriel à Valloires, du jardin à l’assiette

Les Jardins de Valloires, La Table du Jardinier et les ateliers culinaires

À Valloires, on entre dans le jardin avec l’abbaye en toile de fond. Sa façade claire accompagne la promenade, comme un repère silencieux derrière les massifs. Autour, les Jardins de Valloires déroulent plusieurs univers végétaux : collections botaniques, roseraie, jardin des îles, jardin régulier, jardin des 5 sens… Dans la roseraie, les parfums se mêlent aux couleurs. Plus loin, on s’approche davantage : toucher une feuille, reconnaître une odeur, observer une texture, suivre une floraison.

Les allées ouvrent des respirations, des coins plus frais, des points de vue où l’on s’arrête presque sans y penser. Puis le jardin continue dans l’assiette, à La Table du Jardinier : légumes anciens, herbes fraîches, fleurs comestibles et cuisine de saison prolongent la visite avec délicatesse.

Les ateliers culinaires ajoutent le geste à la découverte : cueillir, reconnaître, cuisiner les plantes sauvages, approcher les légumes d’antan ou les usages des plantes médicinales. Ici, on contemple, on goûte, on apprend à regarder le vivant autrement. Une pause sensorielle et généreuse, au pied de l’abbaye, où la beauté du jardin se prolonge dans le goût des saisons.