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A la table du créatif

Admiratif devant un maestro de la cuisine comme on l’est devant un peintre, sculpteur, poète, musicien… Vous contemplez son génie et décelez dans chacune de ses compositions culinaires un chef d’œuvre. Oui ! pour vous la cuisine est un art qui se renouvelle. A l’affut de mélanges inédits, de transgresseurs de recettes, vous aimez vous surprendre pour mieux grandir. Votre âme créative a besoin de booster son inspiration par des expériences gustatives extra-ordinaires. Voici quelques tables où vous installer pour sublimer vos sens.

La Madelaine-sous-Montreuil_Restaurant La Grenouillère ©Papi Aime Mamie StudioLa Madelaine-sous-Montreuil_Restaurant La Grenouillère ©Papi Aime Mamie StudioLa Madelaine-sous-Montreuil, Restaurant La Grenouillère © Papi Aime Mamie Studio

Oser goûter l’excentricité

Alexandre Gauthier, ce coutumier de Prix et de hautes distinctions est un artiste voire un prodige à part entière. On vient dans sa Grenouillère doublement étoilée à La Madelaine-sous-Montreuil pour expérimenter « une cuisine d’art et d’essai ébouriffante » et goûter à son terroir dont il est si fier. Il aime sa campagne de marécages en Côte d’Opale qui lui inspire ses menus avant-gardistes servis dans son havre rural aussi rustique qu’excentrique. Chez lui, vous êtes au théâtre de l’inventivité par excellence et comblé par ses divines créations. En plus vous pouvez même dormir sur place.

Nicolas Pourcheresse ? La poésie du personnage va vous toucher, perceptible derrière son air sauvage décalé au look flamboyant. Dans son restaurant Le Vagabond à Lille, il vous partage son aventure de nouvelles saveurs qu’il déniche aux quatre coins de la terre pour sublimer des saveurs inédites de son propre jardin permabio. Au menu une cuisine perso-écolo de ses produits dans un cadre intimiste.

La nature à l’état pur

Un cueilleur de fragrances pleine nature aussi ce Toqué Saltimbanque, installé dans son moulin à Eaucourt-sur-Somme, non loin de sa Baie de Somme natale. Sébastien Porquet vous enivre de sa Picardie maritime : entre terre et mer le paysage est changeant comme son menu surprise, composé d’une agriculture paysanne et vertueuse. Sa carte bucolique, pleine d’inattendu coloré est parfumée à souhait. Tout comme celle de Nicolas Gautier qui a nommé sa table étoilée Nature à Armentières, face au beffroi. Point de mystère donc quant à la provenance de ses mets, ici l’étoile luit à 100% sur les mains de son chef, on se régale tout naturellement et émotionnellement.

Cuisine d’auteur, cuisine d’humeur

Enfin, magie rime avec alchimie dans la cuisine de L’Empreinte à Lambersart, le chouchou des métropolitains lillois ! Ici on en prend plein les yeux avant la mise en bouche ; votre palais se délecte de ces associations de goûts uniques et vous laisse à vos émotions. Inès et Ismaël régalent de leurs œuvres instinctives, simples et élégantes au courant naturaliste et végétal. L’assiette est équilibrée, graphique et harmonieuse, serait-ce là l’empreinte d’un maitre prometteur ? On en est convaincu… Le plaisir gastronomique est époustouflant !

Conseil d'habitant

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Le safran de la Baie de Somme

 

Saviez – vous que la Baie de Somme est le 1er producteur français de safran ? Cette production se visite et c’est très intéressant, je vous le conseille ! Il faut se rendre chez Anne Poupart, à Ponthoile. C’est là qu’elle a installé sa « safranière » en 2010. Elle organise des visites guidées de mai à octobre. Vous pourrez goûter des produits au safran, visiter les champs de crocus. Et Anne est une passionnée très attachante, elle a toujours le sourire !

Alain Bahuchet, expert des produits du terroir, spécialités régionales et boutiques gourmandes
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Infos pratiques

Adresse

19 rue de la Grenouillère

62170 LA MADELAINE-SOUS-MONTREUIL

Contact

Tél : +33 (0)3 21 06 07 22

www.lagrenouillere.fr

Adresse

112 rue Saint-André

59000 LILLE

Adresse

1500 rue du 8 mai, Lieudit du Moulin

80580 EAUCOURT-SUR-SOMME

Contact

Tél : +33 (0)3 22 27 08 94

www.lesaltimbanque.fr

Adresse

20 Place Saint-Vaast

59280 ARMENTIERES

Contact

Tél : +33 (0)3 20 87 93 05

www.restaurant-nature.com/fr

Adresse

170 avenue de l’Hippodrome

59130 LAMBERSART

Contact

Tél : +33 (0)3 20 44 00 21

www.empreinterestaurant.com