Chantilly : une journée hors du temps

C’est au Château de Chantilly, où repose la deuxième plus grande collection de peintures anciennes de France, que vous avez rendez-vous ce matin. Dans un cadre majestueux, les passionnés d’art se régaleront de la nouvelle exposition consacrée à Louise d’Orléans. Point d’orgue de la visite : la salle du Sanctuario. Un écrin discret, presque secret, qui dévoile les Trois Grâces de Raphaël. Un trésor de beauté, un moment suspendu.

Voici l’heure de la pause gourmande à La Capitainerie, nichée dans les cuisines historiques du château. On y sent presque flotter l’esprit de Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, incarnation de l’élégance à la française. Envie d’une table privilégiée ? Glissez un mot à l’accueil pour tenter d’obtenir une place dans la Rotonde : un cadre intimiste pour une pause gourmande hors du temps.

Dans cette ancienne auberge historique de Chantilly, on entre pour la cuisine et on revient pour l’accueil chaleureux de Michael, un patron haut en couleurs et en convivialité. Ici, la tradition se réinvente avec des produits locaux et de saison, le tout servi avec une touche de modernité. Et impossible de passer à côté de la crème Chantilly maison, préparée avec soin sous l’oeil expert de Michael, Chevalier Fouetteur officiel !
Par temps froid, la cheminée crépite pour une ambiance cosy, et par beau temps, un grand jardin inattendu s’ouvre à l’arrière pour profiter du soleil.

Un frisson de liberté, une bouffée d’air pur… L’après-midi s’étire paisiblement dans le parc du domaine. À dos de Henson, fidèle compagnon de la région, on se laisse envelopper par la quiétude des lieux. Le parcours longe le château, l’hippodrome, les canaux et les Grandes Écuries… Les plus audacieux iront jusqu’à la forêt de Chantilly, pour un galop sur la Piste des Lions.