POTO occupe l'ancien estaminet de Zudausques, au cœur de l'Audomarois. Le restaurant a été créé en 2024 par Pauline et Thomas Deligne. Thomas Deligne, qui a exercé dans plusieurs établissements reconnus, y propose une carte courte construite sur des produits frais du terroir. La salle accueille une trentaine de convives.