Carnet Escapade Laon Restaurant La Petite Auberge Willy Marc Zorn 02
Laon, cathédrale Notre-Dame
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Carnet Escapade Laon Restaurant La Petite Auberge Willy Marc Zorn 01
Laon, cité médiévale, La rue piétonne à Laon - fresque street art © CRT Hauts-de-France - Stéphane Bouilland
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Vendredi
Arrivée à Laon et installation dans la ville haute.
Première balade autour de la cathédrale et sur les remparts.
Samedi
Découverte de la cathédrale Notre-Dame et du cœur médiéval.
Visite de “Secrets sous la ville”.
Dîner chez Zorn – La Petite Auberge.
Dimanche
Musée d’Art et d’Archéologie et chapelle des Templiers.
Promenade le long des remparts.
À découvrir pendant votre séjour
Zorn – La Petite Auberge : une soirée que l’on confie au chef
La Petite Auberge cultive une personnalité construite avec le temps. Willy-Marc Zorn tient cette adresse depuis 1980, plus de quarante ans de cuisine, de clients fidèles et de repas choisis pour les occasions qui comptent.
Dans l’assiette, Willy-Marc Zorn travaille une cuisine de marché, simple dans sa lecture et précise dans son exécution. Risotto carnaroli aux champignons et à la truffe, quasi de veau à l’estragon, crème brûlée au café et glace mascarpone donnent une idée de son registre. La maison propose aussi un menu carte blanche, particulièrement adapté à une soirée que l’on veut rendre différente.
La cave participe elle aussi au caractère de l’adresse, avec des grands crus et des références plus confidentielles. Chez Zorn, marquer le coup tient moins à l’apparat qu’au sentiment d’avoir choisi une maison solide, personnelle, portée depuis des décennies par le même chef.
Passionné d’art, le chef transforme aussi son restaurant en galerie et accueille régulièrement des expositions d’art contemporain. Les œuvres changent, la table reste. Cette présence artistique donne au dîner un cadre très personnel, loin d’un restaurant de célébration formaté.
Le moment signature
Les verres se lèvent. Puis le premier plat arrive. Vous avez choisi le menu carte blanche, la suite appartient à Willy-Marc Zorn. Une assiette, puis une autre. Chaque service garde sa part de surprise et donne à la soirée ce goût particulier des moments que l’on avait envie de marquer.
Contactez l'office de Tourisme
Pour préparer votre week-end, contactez l’Office de Tourisme du Pays de Laon, installé dans l’ancien Hôtel-Dieu, juste à côté de la cathédrale. Ses conseillers peuvent vous orienter vers les visites de la cité, les souterrains et les découvertes autour du Laonnois.